Focus

Le Brebis d’Estive

Voici un parfait fromage de saison : Le Brebis d’Estive

Pendant l’été dans les Pyrénées, le berger emmène son troupeau en estives.
Les brebis sont en plein air, et se nourrissent des herbes de montagne.

Le berger réalise la traite à la main, en plein-air, et fabrique chaque jour le fromage, en altitude.

Ce fromage patiente ensuite quelques mois en cave d’affinage…

Les dernières tommes de l’année sont à déguster en ce moment chez Saisons !